Berenjena rayada

Tiene prácticamente las mismas características a la morada, sus diferencias más notorias son: las vetas blancas de su piel sobre el fondo morado, esto la hace más llamativa y vistosa, su carne es más consistente y su sabor es más suave y menos amargo.

BENEFICIOS DE LA BERENJENA RAYADA

• Tiene efecto depurativo, estimula el buen funcionamiento del hígado.
• Facilita el trabajo de la vesícula biliar, favorece la digestión de las grasas.
• Antioxidantes previenen ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Reduce el colesterol en la sangre y ayuda a prevenir la aterosclerosis.
• Los flavonoides presentes en su piel son antioxidantes, evita radicales libres.

CURIOSIDADES

Entre más grande la berenjena tiende a tener un sabor amargoso, que se puede quitar si la salamos durante unos minutos y después la lavamos con abundante agua antes de utilizarla.

PROPIEDADES DE LA BERENJENA RAYADA

Contiene vitamina B1, B2, A, magnesio, calcio y pota   sio.     

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA BERENJENA RAYADA

Por 100 grs:

• Calorías: 21
• Hidratos de carbono: 2.4 grs
• Proteínas: 1.3 grs
• Grasas: 0.2 grs
• Fibras: 2.5 grs