Brotes de lenteja

Lentejas y otras legumbres es mejor germinarlas, aumentan sus propiedades nutricionales, es necesario hidratarlas en la germinación, así, reduce los anti nutrientes presentes en el grano, son los que producen pesadez digestiva y gases.

BENEFICIOS DE LOS BROTES DE LENTEJA

• Su aporte de fibra favorece el tránsito intestinal y reduce el estreñimiento.
• La fibra ayuda a que captemos menos grasa y a reducir el colesterol en sangre.
• En el embarazo o cuando sufrimos de anemia, nos aporta ácido fólico y hierro.
• Ácido fólico, es determinante para formar el sistema nervioso central del feto.
• Están llenos de enzimas que favorecen la digestión, retrasan el envejecimiento.

CURIOSIDADES

Los brotes de lenteja deben cocerse al vapor 8 minutos, crudos son difíciles de digerir, se usan en ensaladas, guisos sopas etc., es muy versátil

PROPIEDADES DE LOS BROTES DE LENTEJA

Contiene vitamina B1, B6, C, hierro, potasio y fósforo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS BROTES DE LENTEJA

Por 100 grs:

Fibras: 5.8 grs

Calorías: 106

Hidratos de carbono: 15.6 grs

Proteínas: 8.1 grs

Grasas: 0.5 grs