Raíz de sabor terroso y textura firme, ideal para cocidos, purés o guisos de invierno. Muy rica en fibra, potasio y antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión y aporta saciedad. Puede hervirse, saltearse o asarse al horno. También se puede rallar para preparar sopas o ensaladas templadas. Es un ingrediente tradicional que vuelve a cobrar protagonismo por su valor nutritivo y versatilidad culinaria.
C, B6
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fibra, potasio
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