Brotes de lenteja
Lentejas y otras legumbres es mejor germinarlas, aumentan sus propiedades nutricionales, es necesario hidratarlas en la germinación, así, reduce los anti nutrientes presentes en el grano, son los que producen pesadez digestiva y gases.
BENEFICIOS DE LOS BROTES DE LENTEJA
- Su aporte de fibra favorece el tránsito intestinal y reduce el estreñimiento.
- La fibra ayuda a que captemos menos grasa y a reducir el colesterol en sangre.
- En el embarazo o cuando sufrimos de anemia, nos aporta ácido fólico y hierro.
- Ácido fólico, es determinante para formar el sistema nervioso central del feto.
- Están llenos de enzimas que favorecen la digestión, retrasan el envejecimiento.
CURIOSIDADES
Los brotes de lenteja deben cocerse al vapor 8 minutos, crudos son difíciles de digerir, se usan en ensaladas, guisos sopas etc., es muy versátil
PROPIEDADES DE LOS BROTES DE LENTEJA
Contiene vitamina B1, B6, C, hierro, potasio y fósforo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS BROTES DE LENTEJA
Por 100 grs:
Fibras: 5.8 grs
Calorías: 106
Hidratos de carbono: 15.6 grs
Proteínas: 8.1 grs
Grasas: 0.5 grs
