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Hortaliza en forma de cogollos firmes, apretados y alargados se encuentra en color blanco y puntas verdosas o en color rojo berenjena y blanco es similar a la lechuga, sabor un poco amargo

BENEFICIOS DE LAS ENDIVIAS

  • Lactucina y Cumarina dan el toque amargo a endivias, pero son antiinflamatorios.
  • Alivia los síntomas de enfermedades como artritis y gota.
  • Apto para diabéticos gracias a que regula el nivel de azúcar en la sangre.
  • Reduce los niveles de colesterol, evita enfermedades cardiovasculares.
  • Estimula el intestino, ejerce acción prebiótica en el sistema digestivo.

CURIOSIDADES

Para que las hojas de las endivias no se tornen amarillentas o no se oxiden rápidamente se pueden pintar con un poco de zumo de limón, ayuda a conservarlas mejor

PROPIEDADES DE LAS ENDIVIAS

Contiene vitamina C, B2, B3, calcio, fósforo, potasio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS ENDIVIAS

Por 100 grs:

Fibras: 1.3 grs

Calorías: 23.7

Hidratos de carbono: 3.6 grs

Proteínas: 1.1 grs

Grasas: 0.2 grs

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