Hortaliza en forma de cogollos firmes, apretados y alargados se encuentra en color blanco y puntas verdosas o en color rojo berenjena y blanco es similar a la lechuga, sabor un poco amargo
BENEFICIOS DE LAS ENDIVIAS
- Lactucina y Cumarina dan el toque amargo a endivias, pero son antiinflamatorios.
- Alivia los síntomas de enfermedades como artritis y gota.
- Apto para diabéticos gracias a que regula el nivel de azúcar en la sangre.
- Reduce los niveles de colesterol, evita enfermedades cardiovasculares.
- Estimula el intestino, ejerce acción prebiótica en el sistema digestivo.
CURIOSIDADES
Para que las hojas de las endivias no se tornen amarillentas o no se oxiden rápidamente se pueden pintar con un poco de zumo de limón, ayuda a conservarlas mejor
PROPIEDADES DE LAS ENDIVIAS
Contiene vitamina C, B2, B3, calcio, fósforo, potasio.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS ENDIVIAS
Por 100 grs:
Fibras: 1.3 grs
Calorías: 23.7
Hidratos de carbono: 3.6 grs
Proteínas: 1.1 grs
Grasas: 0.2 grs