Espárragos

Brote tierno, el espárrago blanco que crece bajo tierra, sin recibir luz solar, de ahí su color. El espárrago triguero verde, crece con luz solar, tiene más cantidad de folatos y vitamina C que los blancos.

BENEFICIOS DE LOS ESPÁRRAGOS

• Alternativa natural para la limpieza de la sangre, por su propiedad diurética.
• Es saciante por la fibra, reduce el apetito y ayuda a perder peso.
• Alimento adecuado para embarazadas por su alto contenido de folatos.
• Folatos, se encarga de garantizar, correcto desarrollo del tubo neural del feto.
• Por su gran cantidad de vitaminas y minerales fortalece el sistema inmune.

CURIOSIDADES

Se usa en variedad de alternativas: salteado cocido, al vapor, ensaladas, a la plancha, a la brasa o incluirlo en tortilla, canapés o como guarnición.

PROPIEDADES DE LOS ESPÁRRAGOS

Contiene vitamina B9, C, A, calcio, yodo y potasio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ESPÁRRAGOS

Por 100 grs:

Fibras: 1.3 grs

Calorías: 20.9

Hidratos de carbono: 2 grs

Proteínas: 2.3 grs

Grasas: 0.2 grs